Taban kabuklu limonlu cheesecake, tatlı ve ekşi bir lezzet kombinasyonuna sahip, kremalı bir tatlıdır. Limonun tazeleyici özelliği ve cheesecake'in zenginliği, bu tarife özel bir dokunuş katar. İşte adım adım nasıl yapacağınız:
Malzemeler:
Taban İçin:
- Kuru Kek: 200 gram (tercihen Digestive bisküvi veya Graham cracker, ince kıyılmış)
- Tereyağı: 100 gram (eritilmiş)
- Şeker: 2 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
Cheesecake İçin:
- Krem Peynir: 500 gram (oda sıcaklığında, yumuşatılmış)
- Şeker: 1 su bardağı (200 gram)
- Süt Krema: 1/2 su bardağı (120 ml)
- Yumurta: 3 adet
- Limon Kabuğu: 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Limon Suyu: 1/4 su bardağı (60 ml)
- Vanilin: 1 paket (5 gram) veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Un: 2 yemek kaşığı
Üzeri İçin:
- Limon Kabuğu: 1 limonun rendelenmiş kabuğu (süslemek için)
- Şeker: 1/4 su bardağı (isteğe bağlı, üzerine serpmek için)
Yapılışı:
-
Fırını Hazırlayın:
- Fırını 160°C (325°F) önceden ısıtın.
- 23 cm (9 inç) çapında bir kek kalıbını yağlayın ve tabanına yağlı kağıt serin.
-
Tabanı Hazırlayın:
- Kuru kekleri ince ince kırın veya bir mutfak robotunda öğütün.
- Eritilmiş tereyağını ve isteğe bağlı olarak şekeri ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımı hazırladığınız kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayın ve sıkıca bastırarak tabanı oluşturun.
- Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, ardından fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
-
Cheesecake Karışımını Hazırlayın:
- Krem peyniri bir kasede iyice çırpın, pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelmelidir.
- Şeker, süt kreması, limon kabuğu, limon suyu ve vanilini ekleyin. Karıştırın.
- Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırın. Karışımın homojen olmasına dikkat edin.
- Unu ekleyin ve hafifçe karıştırın.
-
Cheesecake’i Pişirin:
- Hazırladığınız kremalı karışımı, önceden pişirilmiş tabanın üzerine dökün.
- Cheesecake’i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Cheesecake’in ortası biraz sallanabilir ama kenarları sertleşmiş olmalıdır. Kekin yüzeyinin çatlamaması için fırını kapatmadan önce iç kısmının tam olarak piştiğinden emin olun.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
-
Soğutma:
- Cheesecake’i fırın kapağını açık bırakıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından, buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca soğutun.
-
Servis ve Üzeri İçin:
- Cheesecake’i dolaptan çıkarın. Üzerine rendelenmiş limon kabuğunu serpin. İsteğe bağlı olarak, üzerine biraz şeker serpebilirsiniz.
Servis:
- Cheesecake’i dilimleyin ve soğuk olarak servis edin. Yanında taze meyveler veya bir top vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.
Bu taban kabuklu limonlu cheesecake tarifi, zengin ve kremsi bir dokuya sahip olup limonun ferahlatıcı lezzeti ile mükemmel bir uyum sağlar. Afiyet olsun!
